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酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)

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杰森丶嘎达森的厨房  杰森丶嘎达森

用料  

老板鱼 2条
葱 半根
姜 3片
蒜 3瓣
醋 1勺
盐 2只
酱油 1勺
料酒 1勺
香菜 1根
十三香 1勺
东北大酱 1勺
啤酒 半瓶

酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法  

  1. 分割老板鱼，葱姜蒜备用。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法 步骤1

  2. 少量料酒，生姜，焯水至断生。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法 步骤2

  3. 断生后凉水洗净备用。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法 步骤3

  4. 热锅凉油，放入大酱炒香，之后冲啤酒，鱼下锅，依次放入配料。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法 步骤4

  5. 待鱼肉松软收汁，葱段香菜段。小二~上菜！

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法 步骤5

小贴士

老板鱼最好要断生，要不然容易有外味。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-09-12 20:50:08
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