熊熊白白-自制洋葱粉
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熊熊白白
用料
| 黄洋葱 | 2.5千克 |
熊熊白白-自制洋葱粉的做法
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2.5公斤黄洋葱，去皮洗净，晾干表面的水分
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用搅拌机的切片功能切碎，然后放在硅胶网上初步晾干，大约12小时（一晚）
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初步晾晒后的洋葱丝，放入烘干机（我这个使用 豆芽机的桶+机箱静音风扇自制的），烘干48小时
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48小时后，洋葱丝基本干燥，放入空气炸锅，80度烘干1小时，120度热空气炸10分钟 出香味
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放凉后的洋葱丝 非常酥脆了，分次放入搅拌机的粉碎杯达成粉末...
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最后加入 20g精盐，一起打，这样可以 保证洋葱粉长时间存储期间 不会腐败发霉...
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2.5公斤的新洋葱，最终得到 大约120g 洋葱粉 （另外 20g 是 用于防腐保鲜而 另外添加的精盐）
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一年后，再做一次，这次用 蒸笼 DIY Dehydrator
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常温 脱水48小时 + 80度 烘干1小时+120度爆香 5分钟（空气炸锅）
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研磨
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5磅洋葱，成果只有 这么一点儿
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5磅（2250g）变身 140g
