法式苹果派🍎

首先把塔皮部分的粉类混合均匀，然后加室温软化的黄油🧈搓成小颗粒（就像做司康那样）。

然后加入鸡蛋，揉成面团，放入冰箱冷藏至少2小时备用。

下面👇准备杏仁奶油：室温软化的黄油打发，再加白糖搅打至白糖融化。加入鸡蛋🥚搅打均匀。最后加入杏仁粉搅打均匀。
⚠️材料一定要分批次加入，不然容易油水分离。

👇肉桂苹果🍎：苹果切片，加入白砂糖，上锅煮至苹果出水，再加入肉桂粉煮至软化。
⚠️如果不喜欢肉桂的味道，用焦糖也可以：50g白砂糖放入锅中小火加热，中间不要搅动，煮至变色即可。

基本材料准备好了，下面开始组装：甜面团取550g，上下夹入油纸中，然后擀开，擀到可以放入模具的厚度即可，不要太薄也不要太厚。

把面团放入冰箱冷藏30分钟。
然后取出，组装入模具。

用叉子在面团上戳一些小孔，防止烤出来底部不平，然后倒入肉桂苹果，在挤上杏仁奶油，用刮刀抹平即可。

装饰：把苹果片均匀摆放在派上即可，上面还可以点缀一些琥珀核桃，味道很搭。

入烤箱180度烤50分钟。
出炉可以在表面涂抹一些杏酱/蜂蜜，颜色会更好看。

用边角料还烤了一些小的，也很美味！