五仁月饼

坚果随个人喜好替换，总量不变

装袋打碎，备用

180g糯米粉放在锅里炒熟，倒入坚果碎里

加入蜂蜜、麦芽糖、花生油、水拌匀

干湿程度是这样，我吃了一点口感挺好，没有很甜，然后比较湿，不会干巴巴。（下周再调整一下油和水的量。其实这样吃也可以）

分成35g一个，我这个包完以后剩了两个馅儿，😅或者可以每个馅分一分，变成36-37g一个。

饼皮：把糖浆、油和枧水混合，加入面粉和奶粉翻拌均匀。奶粉可以提香，没有就不放，换成面粉就行

就这样，保鲜膜封一下醒1-2小时

分成15g/个

保鲜膜盖住，擀面杖擀薄，包住馅儿

慢慢收拢、包好

包完在面粉里滚一下，压模，冷冻。我是晚上做，第二天烤，就放冷冻室了。不冷冻也可。

表面喷点水，200度烤5分钟，拿出来刷薄薄的一层蛋黄水，不刷也行，放凉3分钟再进烤箱，180度15分钟（来回看看烤箱，上色了基本就熟了，不要烤糊了。）

这是放凉后的，不用回油，口感比较湿

葡萄干也很好吃，尤其靠近底层的烤的有点焦很好吃，下次可以多放点。