999道家常菜（4）柠檬手撕鸡
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黄厨的家常菜
柠檬的清香味和鸡肉的完美搭配，温暖的季节做一道暖心的菜
用料
| 鸡边腿 | 1只 |
| 柠檬片 | 3片 |
| 小米椒 | 8个 |
| 香菜 | 1根 |
| 花生米 | 适量 |
| 大蒜子 | 3颗 |
| 姜 | 2片 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 打底菜 | |
| 黄瓜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡腿去腥味用料 | |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
999道家常菜（4）柠檬手撕鸡的做法
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鸡腿冷水下锅加入葱姜，料酒煮17分钟
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鸡腿煮好后不要泡在锅里，应及时捞起用冰水或冷水冲洗或泡起降温，这样鸡肉不会变柴
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把鸡腿肉撕成细条
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加入葱姜末，一勺生抽，白糖适量，适量的盐，一勺耗油，3片去籽柠檬片，小米椒对半切开加入，花生米适量，辣椒油一勺，花椒油半勺，香菜适量 然后搅拌均为
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洋葱切丝，黄瓜切丝放入盘中打底，在倒入拌好的鸡肉即可
小贴士
鸡肉选用鸡腿，整鸡都可以，
