红豆沙
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人做过这道菜
倪朦朦
连续两次买的品牌豆沙都不好用 也不知道咋回事 自己制作虽然麻烦了点点 ，有空的小伙伴还是可以自己做一下的，还记得第一次做豆沙时水份过多被烫的呀，啧啧想起来都痛😓 做了几次终于得出经验了 炒制时间从一个多钟变成半个钟搞定
用料
红豆沙的做法
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提前泡发 加水800克电压力锅豆筋模式 煮熟就成
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家里有料理棒的小伙伴们可以用起来了，我上次是用绞肉杯做的，要洗多一个东西不说一次还打不完 ，用料理棒直接锅里盘它😄快速多了 锅最好是不锈钢的 有破壁机的最好用破壁机
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我加了点冰糖，如果想加冰糖的可以把冰糖埋在豆沙里，因为豆沙还有温度可以把糖融化，但是要等冰糖融化才能炒制哦，全用白糖的略过
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加入部分油跟糖炒至完全吸收，中火^o^
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加入麦芽糖，加了麦芽糖又开始变稀了，大火炒，注意翻拌以免糊掉（火候有时候还是要自己掌握的）
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炒至麦芽糖稍稍吸收再次加入白糖跟油（注意时不时刮锅底，粘住就会糊掉哒）
以上加糖油反复三四次
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这个状态后就差不多了，中火不停翻炒大概5分钟左右 豆沙不沾铲子就可以了
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一斤红豆炒出来这么多，可以做65个蛋黄酥了，还是值得的😊
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装入容器贴上保鲜膜以防水分蒸发变干
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冷却后
小贴士
1.炒豆沙必须用不粘锅哦，糊锅炒的豆沙是带苦味的哟2.提前泡发可以减少时间在煮豆上，提前泡的童鞋记得把泡豆的水倒掉3.加冰糖是为了让口感更清爽没那么甜腻，糖油是防腐剂不加到位也不行4.炒制过程➕淡奶油可以让成品更香 你们可以试试
