梭子蟹炒年糕

0 人做过这道菜
邻居送来6只梭子蟹,我感觉我这人缘真是太哇塞了哈哈(窃喜)想吃蟹蟹就来了,这个时候吃梭子蟹正当时,做这道菜其实三只就够了,我是把6只都打理出来了,下面我就按照3只的配方来写叭。其实程序特别简单:油炸一下,然后炒一下。

用料  

梭子蟹 3只
年糕 10来个
5片
小葱 5根
4瓣
淀粉 一盘子
少量(根据口味)
白糖 2勺
料酒 1.5勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
一碗克

梭子蟹炒年糕的做法  

  1. 梭子蟹洗干净,给它天灵盖掀了,把腮给弄掉、用剪刀剪成一块一块的,洗一下,盖子也洗干净,沥干水分,把切面给蘸上淀粉

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤1
  2. 油锅热,下蟹块炸,炸到微黄即可捞起备用,盖子也下油锅里炸一下。

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤2
  3. 装在盘里备用,油盛起来洗锅,把锅上的水擦干。切姜片、葱段,剥几个蒜瓣,切成小片儿。

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤3
  4. 舀一勺刚刚炸蟹的油,葱姜蒜爆香,把蟹倒入翻炒,黄酒喷一下,给蟹去腥。

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤4
  5. 生抽、老抽、耗油、白糖一起倒进去,加一碗水,翻炒一下,(有蟹吃,所以,激动的心颤抖的手)抖一抖把老抽倒多了,色有点深。

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤5
  6. 汁水烧开下年糕,年糕如果是冰的记得先焯一下水使它变软,如果是现切的那种年糕不用焯水,下年糕继续翻炒,直到汤汁变稠,即可盛盘

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤6
  7. 撒葱花或者香菜段点缀一下

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤7
  8. 丫头好评满满:好吃好吃😋

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤8
  9. 娘两的午餐,还是感谢好邻居送的食材。

    梭子蟹炒年糕的做法 步骤9

小贴士

口重的宝宝也可以少放点豆瓣酱;
记得油炸的时候要炸到微黄炸到熟。
每个人的口味不同,做的过程中可以尝一尝汤汁,咸淡自己调一调。
 
该菜谱发布于 2020-09-13 14:51:38
84 收藏


梭子蟹炒年糕的答疑

登录查看全部1条答疑