苏式酥皮五仁月饼
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人做过这道菜
圝红豆圝
层层起酥的酥皮，传统五仁馅料，尝一口酥皮月饼，唇齿留香。
有人说五仁太俗。。。
大俗即大雅。人都是凡夫俗子，要吃东西本来就是俗气的事情。超凡脱俗的神仙都不食人间烟火啊。。。
五仁好不好吃，在于馅料的搭配和味道。我买的现成的五仁馅，还是比较好吃的。能干的小伙伴也可以自己制作哦。
有人说五仁太俗。。。
大俗即大雅。人都是凡夫俗子，要吃东西本来就是俗气的事情。超凡脱俗的神仙都不食人间烟火啊。。。
五仁好不好吃，在于馅料的搭配和味道。我买的现成的五仁馅，还是比较好吃的。能干的小伙伴也可以自己制作哦。
用料
苏式酥皮五仁月饼的做法
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不但美貌，而且美味。
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酥皮五仁月饼
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油皮用料：中筋面粉120克。猪油40克，水40克
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油皮原料放入面包机，和面。
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也可以手揉。
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油酥用料:低筋面粉95克，猪油45克。
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猪油和面粉，混合，搅拌。
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左边油皮，右边油酥。揉好以后盖上保鲜膜，静置一小时让面团松弛。
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油皮和油酥分别分成12份，搓圆。（上面12个是油酥，下面12个是油皮）。静置15分钟以上。
这个方子，做12个，每一个的油皮加油酥一共是28克左右。
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把油酥包入油皮。
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全部包好。
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搓的稍微长一点。
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擀面杖擀成长舌形。
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卷成卷。
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全部卷好以后，盖上保鲜膜，静置15分钟以上。
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再次擀成长舌形。
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卷成卷。再次静置15分钟以上。
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五仁馅分成每个40克。（大小随意，根据喜好）
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包馅
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搓圆。并准备印章和食用色素。
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干净小碟子里，放一块消毒过的纱布，撒一点食用色素，加几滴水化开，印章在上面蘸上颜色。
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盖章。
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盖好了。烤箱预热到180度烤25分钟。
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好了。
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好看吧？
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为五仁翻身
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五仁酥皮月饼
