家常红烧豆腐
0
人做过这道菜
小炎子的尹皇后
豆腐也可以很完美，简单易做，下饭可口，家常宴客必备ᕕ😆ᕗ
用料
家常红烧豆腐的做法
-
豆腐切块儿，黑木耳泡发洗净，柿子椒，彩椒，姜和大蒜洗净切片儿，小香葱切段儿，郫县豆瓣酱和水淀粉备用
-
锅中倒油，油至5成热时放入豆腐块儿，中火炸（实时轻轻晃锅柄以免粘锅）
-
豆腐炸至金黄后捞出沥干油备用
-
重新起锅，放入适量油，油至五成热时，放姜片和蒜片，炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入耗油炒至吸收
-
放入柿子椒，彩椒和木耳，中火炒大概2-3分钟至断生
-
放入适量纯净水后，大火烧开，放入生抽，盐和糖
-
放入豆腐，转小火炖煮大概1分钟
-
倒入水淀粉，大火至汤汁浓稠后放入小香葱段儿，炒香关火
-
盛出装盘，超级下饭
小贴士
1. 豆腐切块儿不要太薄；
2. 多出的油最好别浪费，可以留着炒菜；
3. 炸豆腐的时候需要注意最好用厨房用纸先吸吸豆腐的水，炸的时候盯着不要炸糊；
4. 水淀粉的浓稠基于倒入纯净水的多少
2. 多出的油最好别浪费，可以留着炒菜；
3. 炸豆腐的时候需要注意最好用厨房用纸先吸吸豆腐的水，炸的时候盯着不要炸糊；
4. 水淀粉的浓稠基于倒入纯净水的多少
