葱香泡芙
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人做过这道菜
厨娘张氏
介于鸡蛋泡泡和油饼之间产品
用料
葱香泡芙的做法
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揉面：将面粉，酵母，白糖一起放入，加温水将面和均
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揉好后，醒个 10分钟后再揉。这样的面团很容易揉光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大
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醒发好的面团加入葱花，盐，小苏打
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加入少量的水将面和葱花等和均，切记，水少点，这样的面揉好后，比较成型
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我这边用的勺子来便于面团成形，勺子要沾点热油，舀面的勺子也沾点油，将面团在勺子里摊开，形状会比较好看，油温7成热左右
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在勺子中炸一会儿后取出，翻面再炸下，两面金黄即可，因为面发酵过，炸的过程中蓬松，口感外脆内松软，大家可以试试
