家常红烧肉

五花肉洗净，切大块些！锅里下冷水，煮滚，放入姜片，倒入少许料酒！放入切好的五花肉！水再次滚后，煮一分钟！捞出，过冷水冲干净浮沫！沥干水备用！

锅里放入一点点油，下五花肉和姜片、蒜头！一切翻炒！炒至两面稍焦黄，起锅！若是锅底有油，倒出来不用，以免后面太油！（留出来的油可以炒青菜，很香）

把炒香的肉倒入一个可以闷煮的锅里，倒清水，水能漠过肉即可，倒入耗油、生抽、老抽、北方大葱、湖南青辣椒！大火煮开，转小火慢炖50分钟左右！

过程中，时不时去翻拌一下肉，以免粘锅！肉煮的差不多时，你用一根筷子戳一下那个猪皮，会比较轻松就能戳穿！然后开盖，转大火收汁！汁差不多，就起锅！

有颜控的宝宝记得撒葱花或者香菜点缀！若是口味偏重的宝宝，大火收汁时你试一下味道，若是觉得淡，你可以在那时候加盐比较合适！