完美五仁馅
7.3
综合评分
11
人做过这道菜
幸福de小女人18
用料
| 干果类： | 总共400克就行 |
| 熟黑芝麻 | 60克 |
| 熟腰果 | 60克 |
| 熟大杏仁 | 50克 |
| 熟核桃仁 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 60克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 熟花生 | 60克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 白酒 | 10克 |
| 温水 | 80克 |
| 熟花生油 | 30克 |
| 熟糯米粉 | 100克-115克 |
| 月饼皮： | |
| 普通面粉 | 400克 |
| 转化糖浆 | 280克 |
| 碱水 | 8克 |
| 花生油 | 100克 |
完美五仁馅的做法
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所有干果烤熟，压碎，混合在一起。依次加入细砂糖，熟花生油，白酒，水。搅拌均匀，最后加入熟糯米粉，糯米粉可以先加90克，让后根据软硬成都少量多次的加。能捏成团，一按能散开就好了，这个方子是我做过最好吃的五仁馅
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转化糖浆+碱水+花生油搅拌至乳化，筛入面粉，翻拌均匀，不能揉面哦，醒面2小时以上，
