麻辣兔子肉（好吃到舔盘）
4
人做过这道菜
小美莎
路过活禽店，本来想买只麻鸡的，看到了一只特别可爱的兔兔😊，然后就买了回来
给它麻辣了一下🤣
给它麻辣了一下🤣
用料
| 兔子 | 1只 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 花椒麻椒 | 1小把 |
| 桂皮香叶八角白芷 | 如图少量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 麻椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 啤酒🍺 | 1瓶 |
| 青红线椒 | 装饰用 |
麻辣兔子肉（好吃到舔盘）的做法
-
初见时的🐰
-
店家老板很好，剥皮后去除内脏，又给过秤的
15一斤 整只兔子🐰39☺️
-
剁的比平时鸡肉块要小，好入味
-
凉水下锅给兔兔绰水 加葱姜料酒，我加了一盖半
-
绰水时准备香料
如图 这是我准备的
-
浮沫撇清后捞出控水
-
起锅烧油 油可以稍微放比平时炒菜多一点
-
下入麻椒和花椒
麻辣麻辣，一定要放麻椒🤣
火不要大 小火烹出香味
-
花椒出香味的时候加入辣椒
辣椒，我是要放入锅里的时候才折断的
我怕浪费辣椒籽🤣
-
辣椒想变色的时候赶快放入兔肉
油温已经很热了，所以基本上放入辣椒就可以放入兔肉了
翻炒一会 大概一分钟
-
放入剩下的香料放进去翻炒半分钟
（也可以放入花椒之后，辣椒之前，放进去）
-
放入13香
-
这是我买麻椒的时候一起买的麻椒粉
真的很赞👍
-
十三香和麻椒粉我放了那么多🤣
反正挺多 得有料酒盖半盖子
生抽盖一盖子那么多🤣
-
放一盖料酒
翻炒
-
一勺米醋
翻炒
-
5勺生抽
翻炒
-
2勺老抽
翻炒
-
2勺耗油
翻炒
-
糖一点点
盐一点
翻炒翻炒翻炒
-
放一瓶啤酒🍺
-
大火煮开后，小火慢炖
一定要小火，盖上盖子慢炖
-
炖的差不多，小火半小时左右。最后时间根据锅里的汤汁再定，快没汁的时候尝一下咸淡。不够咸的话，再放一点盐，可以的话就可以出锅啦(ಡωಡ)hiahiahia
-
真的太太太太太好吃啦😍
小贴士
1.不喜勿喷
2.青麻椒（藤椒）是我在网上买的，我们这边超市60一斤，我在网上买的，价格才是超市的半价
3.虽然我是第一次做，但是按这个方法真的超级无敌好吃，又麻又辣，吃了还想吃，回味无穷
4.辣椒一定要选辣的，如果想要麻的话，最好一定要放麻椒
5.兔肉大家可以让卖家剁好
2.青麻椒（藤椒）是我在网上买的，我们这边超市60一斤，我在网上买的，价格才是超市的半价
3.虽然我是第一次做，但是按这个方法真的超级无敌好吃，又麻又辣，吃了还想吃，回味无穷
4.辣椒一定要选辣的，如果想要麻的话，最好一定要放麻椒
5.兔肉大家可以让卖家剁好
