在家吃椰子鸡火锅
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人做过这道菜
Junjunxuan
疫情期间好想念国内美食啊，之前做过一次椰子鸡总觉得差点味道，这次放了一整个椰子肉，四个鸡腿，这汤底简直了，完美！
用料
| 椰子肉 | 1个椰子的肉 |
| 椰子水 | 1L一半煲汤底一半火锅时添汤 |
| 手枪鸡腿 | 4只 |
| 百合枸杞山药大枣 | 随便 |
| 配菜要选没啥味道的 这个汤底涮菜比肉还好吃 | |
| 秋葵 | 配米饭无敌 |
| 豆芽 | |
| 玉米 | |
| 茼蒿/罗马生菜/豆苗 | |
| 豆泡/豆皮 | |
| 金菇/白玉菇/海鲜菇 | |
| 大虾/虾丸/虾滑/鱼丸/鱼条 | |
| 马蹄 | |
| 蘸料（2人） | 没有沙姜 弄了个越南风味蘸料 |
| 一个青柠 | |
| 糖 | |
| 雨露 | |
| 酱油 | |
| 鸡汤 | |
| 小米辣 | |
| 葱花 | 克 |
| 蒜片 |
在家吃椰子鸡火锅的做法
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四个手枪鸡腿，刮皮去残余的毛，洗干净。
切去肥油，去骨。
泡骨头多次换水，洗净浮油血水，放黑色铸铁锅里。
肉切块，盖保鲜膜，进冰箱。（去骨后580g，取用380g） -
锅里放冷水没过鸡腿骨，水开后撇去浮沫，放洗净的百合山药枸杞没有就不放，一块姜，转4档，加大半盒椰子水椰子肉小火咕嘟一小时煲鸡汤。
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椰子肉怎么搞，可以买现成的鲜椰肉。也可以买的鲜椰子先喝水，喝完敲开，放冷冻，冻后取肉很容易，切粗条。
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汤底完成，鸡腿骨捞出来，给涮鸡肉腾地方。
涮肉前先喝汤。
汤底没有盐，喝汤的时候可以来一丢丢盐。
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先下肉，两人份385g鸡肉，（鸡肉切的小块一些熟得快）盖上锅盖4档3分钟。到时间后调到2档，别煮老了。
妈呀这个皮滑肉弹，太好吃了。
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吃完鸡肉再加椰子水涮菜。这几样配菜都好适合清汤锅！
小贴士
一定得用手枪鸡腿，用鸡骨架部分熬出汤底是关键。椰子肉要给够，一整个都扔进去。
