Name: 每天不同的美味便当🍱第一日
Ingredients: 洋葱肥牛:; 500克肥牛; 半个很大的洋葱; 4片生姜; 黑胡椒; 孜然; 蚝油; 1勺淀粉; 麻婆豆腐:; 1块中豆腐; 粒青花椒; 4瓣大蒜; 4根葱; 2勺郫县豆瓣酱; 红油; 生抽; 盐🧂; 糖; 黑芝麻; 抹茶拿铁🍵:; 5克抹茶粉; 400ml牛奶

每天不同的美味便当🍱第一日

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悠米外出做视野至今未归

开学前试着每天都给爸爸做不一样的便当吃🍱今天进来试一试能不能还原食其家的麻婆豆腐饭~~~~~

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要做之前先看看小贴士哦，每个菜谱的关键小秘方我都会写上去，自己觉得写得还挺详细的，如果还有不清楚的地方可以留言哦

用料

洋葱肥牛:
肥牛	500克
很大的洋葱	半个
生姜	4片
黑胡椒
孜然
蚝油
淀粉	1勺
麻婆豆腐:
中豆腐	1块
青花椒	粒
大蒜	4瓣
葱	4根
郫县豆瓣酱	2勺
红油
生抽
盐🧂
糖
黑芝麻
抹茶拿铁🍵:
抹茶粉	5克
牛奶	400ml

每天不同的美味便当🍱第一日的做法

这是大概得准备食材

洋葱切丝

牛肉和豆腐都要焯水

(可以先焯豆腐，再焯牛肉🥩这样比较节约水)

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豆腐焯水➕盐
肥牛焯水➕姜片➕料酒
放油先炒洋葱丝，磨一点黑胡椒粉，再撒一小撮孜然粉增香，看洋葱丝炒到变软，逐渐透明了，就可以放水了
放水煮开后我们再来调味，先调味再放水不容易把控那个度

加入2勺生抽，2勺蚝油，就可以了，这里你要根据自己的口味和你加了多少水来决定到底放多少调味料。

这时候调到中火把锅盖盖上，焖5分钟，让洋葱入味
5分钟后下肥牛

下完肥牛我们就可以勾芡了

1勺淀粉，小半碗水
这里是给麻婆豆腐爆香的备料

小葱，蒜末，姜片

这里我用了红油➕郫县豆瓣酱，炒出来更香，红油的做法我之前有跟大家分享过，感兴趣的可以去回顾一下。
小火把郫县豆瓣酱煸香，再加葱姜蒜
葱姜蒜爆香之后转大火🔥加水，水开下豆腐
开始调味，还是生抽和蚝油

不过郫县豆瓣酱本身就是有咸味的，所以我们就加1勺蚝油1勺生抽2勺糖就可以了

如果你觉得咸了可以适量加水或者糖

调味完成以后就撒如大量青花椒，青花椒麻的口感可以让这道菜更上一层楼(青花椒有助于人们祛湿气)
5克抹茶粉用开水冲泡，倒在牛奶里面，今日份的便当🍱~就完成啦~

小贴士

1. 这个便当的食材和用量是两个人的，我给我爸妈带饭就正正好好两个人饭量，只不过因为我给我爸买了个好看的便当盒，所以就只拍我爸的那份了，有些小姐姐想给自己和先生带便当的话，食材用量上就不用调整了。

2. 这里我买的是中豆腐，要到菜场或者大卖场的豆制品专卖摊位去，虽说用哪种豆腐都是个人喜好，但事实证明，中豆腐的确更接近食其家的口感，中豆腐吃起来比老豆腐嫩滑，烹饪的时候又不像嫩豆腐一样容易碎

3. 豆腐焯水之前要在锅子里放少量的盐🧂，而且最好是把豆腐切块之后再焯水，这样受热更均匀，中豆腐只要你不拼命去搅拌，一般是不会破的

4. 肥牛焯水的时候后不用煮很久，你看到变色了就可以捞起来了，有粉红色的也没关系，因为等一会儿会儿二次烹饪的，焯水就是为了去除杂质的，甚至你如果买的是新鲜的肥牛，都可以不用焯水，煮的时候撇一下浮沫就可以了

5. 淀粉不是必备的，如果你觉得你喜欢亮汤红油的感觉，那就不用放淀粉勾芡