毛豆米糕

把沙盆和擂浆棍清洗干净备用

大米250克提前4小时浸泡，泡过夜的要放雪柜，毛豆250克清洗干净

把大米，毛豆和80的白糖放沙盆里，开始手动搅拌模式

分次加小量水帮助搅拌，但不能多，能搅动就好了，太多水出来糕体发粘

现在还不行，继续努力吧

磨到豆子都没影了，就差不多了
米糊纹路清晰，不容易消失，这与加小量有关，越小水越好

入盘量704克，水分多了124克，其中包含泡米米吸收的水分，可以称下泡好后米的重量，再准备水（其实可以再小一点点）

蒸锅水开后，入锅蒸30分钟，锅内水量要够足，以防干锅

再来一次  搅拌机版
毛豆200克，粘米粉200克，白糖65克，水100克

搅拌机加80克水和毛豆打成泥

把豆泥倒入大碗，20克水清理搅拌杯残留的豆泥，也倒入大碗
再加入粘米粉和白糖拌匀

拌成浓稠膏状

盘内抹油，倒入盘子抹平

水开后，入锅蒸30分钟

放凉后切件