小锅烧开水,将胡萝卜,土豆,豌豆开水绰熟,控水放入小碗备用,两个鸡蛋打散放入适量葱花,可以放少量盐也可以不放,热锅烧油,将鸡蛋葱花炒散盛出,热锅放油,加入胡萝卜,土豆,豌豆简单翻炒放入剩米饭,将米饭打散,最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,出米香味后加盐调味。
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