台湾口味超下饭手切卤肉
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人做过这道菜
小理梨
从小在台湾长大 离开台湾之后一直很思念爸爸做的卤肉饭 于是向爸爸请教了怎么做出家乡味 很道地的卤汁 不管是加在面或是白饭上都可以吃上好几碗
用料
台湾口味超下饭手切卤肉的做法
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五花肉洗净切条，辣椒去蒂，葱切段
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热锅下一匙猪油（普通油也可以），放入冰糖加热至呈现焦糖色
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放入五花肉条快速拌炒上色
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放入葱、蒜、辣椒、八角及油葱酥爆香
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倒入调味料，大火煮开转小火炖煮2个小时就可以了
小贴士
冰糖烧成焦糖下五花肉的时候会喷 小心不要烫到了
有时间的话把卤肉提前一天做好 放入电锅里保温一个晚上 隔天入味更好吃
生抽老抽多寡依个人喜好增减 因为我都是凭感觉加的
其他的调味料不能少 少一项味道一定会变
有时间的话把卤肉提前一天做好 放入电锅里保温一个晚上 隔天入味更好吃
生抽老抽多寡依个人喜好增减 因为我都是凭感觉加的
其他的调味料不能少 少一项味道一定会变
