5瓣大蒜拍散、剁成碎末备用。
黑虎虾仁洗净,去虾线,挤几滴柠檬汁去腥(没有可不加)。
倒入料酒、生抽、蚝油各一勺,拧几下黑胡椒,加一丢丢盐(前面调料已经是咸的了),加入蒜末拌匀,看个人时间,腌制个十几分钟以上就行。
锅烧热,放进黄油,我切的片儿薄、为了化得快,其实没多大一块儿。
看到黄油微微冒泡,就可以把虾夹进锅里摆好,黄油烟点低,不能等到冒烟了才放食材。友情提醒:腌制用的蒜茸不要倒了,待会儿要用。
待一面儿煎熟后,翻面,这时把腌制用蒜茸和料汁倒进锅中,和虾一起煎熟即可。
盛出大虾装盘,锅里的黄油蒜末也统统倒进来,吃完虾余下的汤汁还能再干掉两片面包🥖