香水鱼片

将黑鱼切割成两大片，黑鱼头切下，鱼鳍鱼尾切下

把黑鱼30度斜刀片成片，第一刀切到鱼皮不要切断，第二刀0.5CM左右斜切断开，按这种操作都切好，放一个蛋清少量盐调鱼底味，加淀粉，抓拌均匀入味。

切蒜末姜末，准备花椒，辣椒，香叶，豆瓣酱

待鱼片15分钟左右入味，起锅烧水，放姜片葱段少量盐！把喜欢的蔬菜，我这里是藕芹菜豆芽，藕去皮切片，芹菜切段，烫熟放盆容器中，两鱼头鱼骨放入煮开，捞出，把鱼片放入水中待鱼片变色烫熟捞出

把所有鱼片捞出放到蔬菜上面，把鱼汤到入盆中没过鱼片即可

起锅烧油！多放油，冷油放豆瓣酱炒香放姜蒜末

炒制红油放花椒香叶辣椒，倒入鱼片上面

放香菜和熟芝麻即可！香水鱼片就完成

吃好鱼片和蔬菜，汤汁可以在放到锅里煮个粉条会跟好吃