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拔丝芋头

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用料  

芋头 半个
白糖 100克
油 适量
水 少量

拔丝芋头的做法  

  1. 芋头切条，大小如图

    拔丝芋头的做法 步骤1

  2. 油加热

    拔丝芋头的做法 步骤2

  3. 油加至八成热倒入芋头，中火油炸10-15分钟

    拔丝芋头的做法 步骤3

  4. 炸至芋头用筷子可以叉入无阻力，捞起，沥干油

    拔丝芋头的做法 步骤4

  5. 100g的白砂糖

    拔丝芋头的做法 步骤5

  6. 加少量水煮至糖完全溶解

    拔丝芋头的做法 步骤6

  7. 调小火，煮至泡泡越来越小，糖液变稠，倒入芋头，煮至用筷子夹起芋头有拉丝的效果，关火出锅（期间翻动芋头，使芋头全身沾满糖液。）

    拔丝芋头的做法 步骤7

  8. 随便看一下我的拉丝效果

    拔丝芋头的做法 步骤8

  9. 成品

    拔丝芋头的做法 步骤9

小贴士

芋头倒入糖液中的时间不宜过早，最后是一下锅就可以拔丝，这样的芋头比较干爽干脆

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的拔丝芋头

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-09-14 11:27:55
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