家庭版河南烩面
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人做过这道菜
叫我扬哥哥哥哥哥
前段时间去云南待了一个月，当地人的主食都是米线，刚开始觉得挺好吃，吃了半个月就受不了了，好想吃面条，但是不知道什么原因，云南的面条里为什要放碱呢！真是不好吃！！家是河南的，特别想念烩面啊啊啊啊！那就自己想办法做吧，解解馋………吃货真是有动力，为了吃，不怕麻烦………
用料
家庭版河南烩面的做法
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准备食材
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锅里放油，把香菜根放里边炸出香味～
不喜欢吃香菜的，直接忽略这一步，可以不放，但是我超级喜欢吃，觉得烩面里的精髓！
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放葱姜煸出香味
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放五花肉炒出油，放点盐
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加水，放入千张丝，海带丝，放盐、十三香、白胡椒、老抽（一点点就行）生抽两勺，水开了关小火，炖十分钟，这样千张也很入味
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关火，放香菜，放鸡精调味
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汤完成
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面粉里加点盐，边加水边用筷子搅，搅成絮状
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揉成面团
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分成一个个小剂子，盖上保鲜膜，醒1个小时以上，醒的时间越久，面越劲道
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擀成面片，用筷子在中间摁一下，这样拉烩面的时候比较容易撕开
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抹上油，再醒1个小时
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很轻松就拉成长条面了，😄
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锅里放水，烧开，下烩面煮2分钟，最后放青菜烫一下
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浇上汤汁，拌均匀，开吃😄
小贴士
面一定要醒2个小时以上，要不拉不成，而且不劲道
去买现成的烩面也可以，自己做汤汁，也是很不错呢，肉还很多😄
去买现成的烩面也可以，自己做汤汁，也是很不错呢，肉还很多😄
