滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）

黑芝麻、面粉，平铺在烤盘上，180度烤15-20分钟，或者用平底锅小火炒香，面粉炒成淡黄色。

芝麻放入食品袋，用擀面杖碾碎

市售的云腿馅500克，比较稀，所以要加点面粉混合一下更好

加入面粉，黑芝麻

用刮刀拌匀

分成需要的大小，搓成球形备用。左上是20克一个，右上是15克，下面是25克。
这个图片是用作比较参考，一盘只做一种大小。正常尺寸一个分25克。

饼皮所有材料放一起，用面包机，厨师机，或者用手揉面。

揉到饼皮有油润感

装入保鲜袋，松弛30分钟，分割面团，馅料分了多少个，面团就分多少个。

图片上这个饼皮32克大小，包25克的馅。
松弛好的面团放右手，利用左手手掌最厚的那一块转圈按扁。

包入馅料，用虎口收拢，搓成圆球。

底部收口一定要捏紧，不然烤的时候会漏油

表面盖红色印章装饰。可省略。
烤箱预热190度，烤盘垫2层锡纸（如果有上下分别控温的烤箱，上火190，下火160，不用双层锡纸），烤20-22分钟。（根据自家烤箱情况略调整温度和时间）

出炉后马上移到架空的烤网上冷却。
这一盘是没有盖章的

满满的肉感~~~
记得冷却后密封保存，不然会受潮变软。