茄子豆角（茄角之戀）
0
人做过这道菜
樂愠
记得以前很喜欢叫赣湘木桶饭吃，最喜欢的一道菜就是他们的茄子豆角，超级下饭
这菜谱是我按着记忆中的味道炒出来的，简易的家庭版，健康少油，味道好吃不止一点点……
这菜谱是我按着记忆中的味道炒出来的，简易的家庭版，健康少油，味道好吃不止一点点……
用料
茄子豆角（茄角之戀）的做法
-
锅里下去肥肉煸出猪油，下入豆角煸炒，下少许盐，炒至表皮微皱盛起备用
-
茄子切长条用盐一两分钟出水后，挤干水份，下去锅煸炒（油不用多，用盐杀过水的茄子不吸油）煸炒至微焦，盛出备用
-
锅里留底油，放入蒜末和和干辣椒，爆出香味后加入一勺蒜蓉辣椒酱，把茄子和豆角全部倒下去炒，放入1.5勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖翻炒均匀即可（也可加点水焖个一分钟更入味）
-
茄子豆角完成✅
小贴士
用肥肉爆出的油来炒豆角比较香，猪肉可按个人口味换成五花肉，或猪肉末
