回锅肉

Name: 回锅肉
Ingredients: 3根青蒜苗; 5片姜片; 15克料酒; 300克五花肉; 15克豆瓣酱; 半根大葱; 四分之一个洋葱切块; 3瓣大蒜; 半个大红椒; 20粒花椒; 10克菜籽油; 5克鸡精; 适量盐; 1-2个小米辣

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老婆至今不敢给我脸色看的原因，是因为我有一手厨艺，我一生气，嘿嘿，不好意思，我实行单边制裁，美食当天就断供…

用料

新鲜五花肉去毛，洗干净，锅里放适量水，加入大葱段，姜片，花椒，料酒，煮熟。煮的时间切配料吧！
洋葱切四分之一个，切块，大红椒切块，蒜苗切段，大蒜3瓣切片，拇指大姜切丝。
煮好捞出后切肉片，大约3毫米厚，锅里放10克油，菜籽油最好，颜色好看又香，把肉先放进去炒至肉片卷起，大量出油的时候，放入豆瓣酱一勺子和十颗花椒一起煸炒，同时加入姜、蒜，炒20秒，随即加入大红椒和洋葱蒜苗根部，炒半分钟，加入蒜苗叶部和鸡精，适量盐，注意，豆瓣酱有盐，要自己把握量。炒10秒出锅！注意这个放调料步骤一定不要出错！错了味道大打折扣！
一道超级下饭的回锅肉就大功告成！下酒下饭都不错哦。
啧啧，色香味俱全，干了三大碗饭。亲，你学废了吗？