面粉、小苏打、泡打粉、盐放入盆内,混合一下,放入黄油,用手搓成絮状。注意⚠️黄油用刚从冰箱拿出来的,没有融化,不太容易粘手,会比较好搓。
在1里面加入红糖和熟黑芝麻,混合拌匀。注意⚠️红糖如有大的硬块,用擀面杖擀碎,小颗粒则不要紧。
在2里面磕入鸡蛋,搅拌揉捏成面团。质地均匀即可,不必反复过度揉搓。
这时可以同时开始预热烤箱,上火190摄氏度,下火170摄氏度。
把面团揪成比乒乓球略大的面剂,放在烤盘上,用手指把中间略按压两下,形成中间低四周高的样子(照片没拍好,不太明显)。这样最后烤出来才是平的。如果不按压中间,烤出来中间会是鼓的。
另外,追求造型完美的同学,可以把面剂揉得圆一些。我是比较喜欢粗糙随意的美感的🤦♀️
烤盘放入预热好的烤箱,上火190摄氏度,下火170摄氏度,15分钟。小伙伴可以根据自家烤箱脾气做适当调整哦。
出炉放至常温后,可放入密封盒或袋保存,以保持酥脆口感。