红糖芝麻饼干~快手系列

4 人做过这道菜
难易程度:🌟(简单)
耗时:约30分钟
口感:酥松微甜,细嚼有浓郁的红糖和芝麻的香
份量:约20~24小块,正好一烤盘

最近比较懒,没有尝试什么复杂的东西,大宝同学馋了,就做这个简单快手的酥性饼干当零食。

特别喜欢红糖和芝麻的香,每次做一盘,两天吃光光。

用料  

普通面粉或低粉 170克
小苏打 1.2克
泡打粉 1克
1.2克
黄油 70克
红糖 55克
熟黑芝麻 6克
鸡蛋 1个

红糖芝麻饼干~快手系列的做法  

  1. 面粉、小苏打、泡打粉、盐放入盆内,混合一下,放入黄油,用手搓成絮状。注意⚠️黄油用刚从冰箱拿出来的,没有融化,不太容易粘手,会比较好搓。

    红糖芝麻饼干~快手系列的做法 步骤1
  2. 在1里面加入红糖和熟黑芝麻,混合拌匀。注意⚠️红糖如有大的硬块,用擀面杖擀碎,小颗粒则不要紧。

    红糖芝麻饼干~快手系列的做法 步骤2
  3. 在2里面磕入鸡蛋,搅拌揉捏成面团。质地均匀即可,不必反复过度揉搓。

    这时可以同时开始预热烤箱,上火190摄氏度,下火170摄氏度。

    红糖芝麻饼干~快手系列的做法 步骤3
  4. 把面团揪成比乒乓球略大的面剂,放在烤盘上,用手指把中间略按压两下,形成中间低四周高的样子(照片没拍好,不太明显)。这样最后烤出来才是平的。如果不按压中间,烤出来中间会是鼓的。

    另外,追求造型完美的同学,可以把面剂揉得圆一些。我是比较喜欢粗糙随意的美感的🤦‍♀️

    红糖芝麻饼干~快手系列的做法 步骤4
  5. 烤盘放入预热好的烤箱,上火190摄氏度,下火170摄氏度,15分钟。小伙伴可以根据自家烤箱脾气做适当调整哦。
    出炉放至常温后,可放入密封盒或袋保存,以保持酥脆口感。

    红糖芝麻饼干~快手系列的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

红糖芝麻饼干~快手系列相关分类

该菜谱发布于 2020-09-14 20:11:12
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