两条石斑鱼,清理干净,放好姜片,撒好料酒,腌制半小时以上。
准备好佐料。白菜梆片好,和叶子分开。切葱段、蒜瓣。我爱吃炖煮的大蒜,所以多放了些。
热锅下油,把鱼放入两面煎。
放入白菜梆,稍微炒一下。白菜略炒软放适量生抽。
倒三勺豆瓣酱,放入一小块牛油火锅底料,继续翻炒,注意不要把鱼翻散。
把白菜叶放进去,加水没过鱼,大火煮开后转中火。
煮至白菜烂,鱼熟就可出锅了,出锅忘拍照,就酱吧。
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