6元一只蚝汁鲍鱼配淮山

我是直接在，叮咚买菜上订的鲍鱼六块钱一只，他会帮你杀好，我只是简单清洗干净，然后就改十字花刀。

用料酒腌制十分钟。有生姜也可放。

淮山削皮切段蒸大概20分钟，直到筷子戳过去，感觉很容易戳穿为止，我是直接放在电饭煲上面架一个小锅一起煮饭，这样子会比较省煤气省时间。

把料酒腌制过的鲍鱼用清水冲洗一遍，然后直接冷水上锅，隔水蒸15分钟左右，直到熟透。
PS，这里不需要带壳蒸，因为最后需要取鲍鱼汁用，带壳会很不方便。壳就用滚水淋一遍，然后摆盘，到时候把熟鲍鱼直接摆上去就行。

准备好蒜蓉，还有其他酱料备用。
鲍鱼熟透之后，先把蒸出来的鲍鱼汁倒出来。起锅烧油下蒜蓉炒香，然后下蚝油、白糖、一小勺淀粉水，加上鲍鱼汁，老抽调色。熬制粘稠即可。
盐可以不放～

蒸好的鲍鱼，重新摆回壳里面（我这里是用生的鲍鱼凑合着图，蒸好都忘记拍了）
然后把蒸好的淮山按顺序摆在旁边。

把刚才炒好的酱料淋上去，然后最后撒上小葱。淮山上面也淋一条酱料。

出锅啦啦啦