简单炖出牛奶一样白的鲫鱼豆腐汤

准备一条鲫鱼，我让菜场杀好，去内脏，但是你懂得，不会杀的特别干净，回来还是要再清理下

鱼鳞再刮一下，鱼肚子内清理干净，鱼鳃抠干净

清洗完成的鱼

腮部也清理好了

准备一点生姜，切片

香菜清洗干净备用，豆腐平时我会买清美的内脂豆腐，这是上次买菜送的凉拌豆腐，一样可以炖鱼汤用

厨房纸巾把鱼身上的水份擦拭一下，包括鱼肚子，鱼头那边，这样等会儿煎鱼的时候油就不会乱溅了

灶台另外一个炉子准备烧一锅水，因为煎好的鱼要放入烧开的水中，鱼汤才会变奶白色

炒锅热油，平底锅也可以

油热后放入生姜片，煎一下

把鱼放锅里煎，一面煎好再翻面煎另一面

翻面，这次翻的有点失败了😄

这时候炖鱼的水也烧开了，火不要关，趁热把鱼倒入烧开的开水中

倒进去一会就会变色

烧了没一会儿，鱼汤已经变奶白色了

豆腐用刀划成小块儿，倒入锅中炖十五分钟左右就可以

喜欢清淡的口味出锅前加入一勺食盐，一般我家孩子喝清淡一些的，我们大人喝里面会再加入一点白胡椒粉提味

出锅撒入一把香菜就好了

或者也可以撒一把小葱，烧饭没有规定必须放什么，完全看个人口味，喜欢放哪个都可以

炖鱼头汤步骤也一样，炖出来也是汤白如牛奶一般的