全麦小法棍
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人做过这道菜
蜂巢烘焙
新玩具到了一些日子了，直到课程结束后今天才有空测试了下，一体机功能多，但是烤欧包不知道专业与否，比较忐忑，测试了下，结果出乎意料的可以。不过由于设计等方面的考虑，和传统烤箱的温度不太一样，灵活运用就行。
用料
全麦小法棍的做法
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面粉和水搅拌
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成团无干粉状态，水解三十分钟。
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加入其他材料，搅拌光滑
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面温控制22~24。
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基础发酵90分钟，中途要折叠翻面，分割200克，预整形纺锤状，松弛25分钟
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最终成形短棍
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发酵40分钟
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放入高温油纸，划刀口
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上火300，下火200，蒸汽5秒，烤28~30分钟。
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上色满意出炉。
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晾网冷却。
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延期摄影
