葱烤大排
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Jitky
用料
| 大排 | 400克 |
| 葱 | 100-200克 |
| 生粉(粘大排用) | 适量 |
| 腌料 | |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 花雕 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 调料 | |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 水 | 适量 |
| 冰糖 | 1茶匙 |
葱烤大排的做法
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先把大排洗干净用厨房纸吸干水分，再用肉锤两面敲一下。
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敲好把边上切一小刀。
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把腌料除了鸡蛋和生粉加进去拌匀。
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再加鸡蛋拌匀。
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最后加上生粉。
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拌匀腌半小时以上。
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平底锅加多点油预热，把腌好的大排粘上生粉。
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两面煎香。
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备用。
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锅里加油，把葱煎香。
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加生抽和老抽。
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再加冰糖和与葱同高度的水。
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放上大排加盖小火煮5分钟。
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翻面再煮5分钟。
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大火收汁就好。
小贴士
倒生粉时炉头不要开火。
粘生粉的时候也不要靠近明火。
粘生粉的时候也不要靠近明火。
