煎牛排🥩
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人做过这道菜
cozyhoo
一直想努力找到煎牛排的技巧
读到了一篇关于煎牛排的“论文”
这个：https://www.xiachufang.com/recipe/104361302/
仿佛get到了要义，
最近买了五块西冷牛排，
貌似品质还可以，决定试一下
读到了一篇关于煎牛排的“论文”
这个：https://www.xiachufang.com/recipe/104361302/
仿佛get到了要义，
最近买了五块西冷牛排，
貌似品质还可以，决定试一下
用料
煎牛排🥩的做法
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原来冷冻的牛排可以拿到冷藏解冻，煎之前可以取出放在室温回温（冷冻的不能拿出来直接煎）
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一定要吸干牛排表面的水分
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盐粒和胡椒双面调味
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油温要高（瞬间锁住汁水）（此处需要一个温度计，控制肉中心的温度，我没有）
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双面煎至焦黄（若牛排太厚，可再调至低温效果煎一回取出放入烤箱180-200烤一下）（还是需要温度计，我还是没有，我的温度计没电了，换不了电池）
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取出放置一会，再切开
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还阔以（可能还是解冻不充分，有点老）
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吃完啦
小贴士
一直想知道原理和要注意的，下次继续尝试。
下次想吃记得提前解冻回温～
下次想吃记得提前解冻回温～
