温州桥墩月饼
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人做过这道菜
美感之约
念念不忘的是小时候的味道
用料
| 饼皮：糯米粉 | 80克 |
| 中筋面粉 | 360克 |
| 猪油 | 120克 |
| 水 | 160克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 馅料：核桃仁 | 60克 |
| 山核桃仁 | 40克 |
| 腰果 | 60克 |
| 白芝麻 | 80克 |
| 巴坦木 | 60克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 白瓜子仁 | 120克 |
| 白酒 | 10克 |
| 咸肥肉 | 200克 |
| 花生油 | 30克 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 水 | 适量 |
| 熟糯米粉 | 100克 |
温州桥墩月饼的做法
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拌馅料，将除前面五样材料外的所有材料倒入一个大碗搅拌均匀待用
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将馅料揉搓成40克一个的小圆球。
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外皮材料倒入小美主锅，混合后揉面三分钟倒出醒发一个小时。分成35克一个面团待用。
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擀成圆形皮包入馅料
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轻轻擀成薄饼状。
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表皮喷一点水，洒上白芝麻，轻轻压一下
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烤箱温度180℃上，170℃下管预热后
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烤制20分钟左右出炉
小贴士
烤箱根据自己家掌握温度。皮一定要揉好醒好。
