零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱🈵
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人做过这道菜
阳春白雪小食光
用的鸡胸肉代替里脊肉，做法简单，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃
炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手
炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手
用料
| 鸡胸肉 | 1块（240克） |
| 腌制鸡肉料配比✅ | |
| 盐 | 2-3克 |
| 鸡汁或鸡粉 | 0.5汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个（小） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1克 |
| 玉米淀粉（裹鸡肉用） | 适量 |
| 糖醋汁配比✅ | |
| 番茄酱 | 5汤匙 |
| 水 | 4汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱🈵的做法
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鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油
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横着片成三片
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切成条状
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盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋
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搅拌均匀，腌制一个小时以上
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酸甜汁配比，图片中小汤匙大小为一勺
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番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+1勺玉米淀粉
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腌制好的鸡肉粘上干的玉米淀粉
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全部裹好以后开始炸肉
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油温7成热下锅炸，中火炸2分钟左右
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两面金黄后捞出来
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全部炸完放入盘中备用
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锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）
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煮出来泡泡状放鸡肉（如果感觉汁比较稀可以再加一点玉米淀粉水）
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放入鸡肉快速翻炒几下关火
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撒熟白芝麻装饰，酸甜可口的糖醋里脊就做好了
小贴士
1.肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以
2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了
3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水
4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调
5. 本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷🙏🏻
2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了
3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水
4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调
5. 本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷🙏🏻
