奶酥皮月饼
7.8
综合评分
27
人做过这道菜
馋猫的厨房m
用料
奶酥皮月饼的做法
-
黄油提前软化的用手能戳动的状态。
-
用打蛋器绞打。
-
打顺滑即可，不用打发。
-
加入蜂蜜和炼乳，拌匀。
-
再过筛入低粉和玉米淀粉。
-
混合成团
-
松弛半小时。
-
这个配方可分成12个30克的面剂。
-
包入馅料，这个面团很好包，比广式月饼皮好包。这是咸蛋黄肉松馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105909861/
-
五仁馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906882/
-
椒盐馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906907/
-
包好后表面沾一层面粉，再抖掉多余的面团，搓成椭圆状态，放入模具中
-
按出月饼。
-
依次做好所有。
-
送入烤箱185°烤10分钟定型。
-
刷一层蛋液（一个蛋黄加同样重量的清水混合的蛋黄液）
-
再160°烤10分钟。
-
切开看成品。
-
成品。
小贴士
烤箱温度要随自己家烤箱的脾气而定，我给的只是参考。
