奶酥皮月饼

黄油提前软化的用手能戳动的状态。

用打蛋器绞打。

打顺滑即可，不用打发。

加入蜂蜜和炼乳，拌匀。

再过筛入低粉和玉米淀粉。

混合成团

松弛半小时。

这个配方可分成12个30克的面剂。

包入馅料，这个面团很好包，比广式月饼皮好包。这是咸蛋黄肉松馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105909861/

五仁馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906882/

椒盐馅。https://www.xiachufang.com/recipe/105906907/

包好后表面沾一层面粉，再抖掉多余的面团，搓成椭圆状态，放入模具中

按出月饼。

依次做好所有。

送入烤箱185°烤10分钟定型。

刷一层蛋液（一个蛋黄加同样重量的清水混合的蛋黄液）

再160°烤10分钟。

切开看成品。

成品。