零难度滑嫩嫩的虾仁干贝丝蒸蛋羹
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人做过这道菜
有花半开
快餐化的时代，需要零难度、快手化的下厨房操作！今天这道虾仁干贝丝蒸蛋，材料简单操作容易，入口即化、滑嫩嫩的特别适合老人、小孩！鲜美源于大自然海洋里的干贝和虾，还有O添加纯酿造的酱油，美味加倍，味蕾放飞，简单的蛋羹，不简单的味道！
用料
零难度滑嫩嫩的虾仁干贝丝蒸蛋羹的做法
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干贝提前洗净泡水，泡约1个小时后，拆成丝
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黑虎虾去壳、去虾线，用少许盐、淀粉拌勻
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鸡蛋加少许盐，打散
盐不能多，因为干贝自带咸鲜味，蒸蛋完成时还要淋入酱油，所以根据个人口味加盐要适量
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蛋液中加入高汤，过滤一遍后，还要再过滤一遍，去除杂质，加入干贝丝，搅匀，把蛋液表面的浮沫去掉
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用保鲜膜封住碗口，用牙签扎三五个小洞
蒸锅加水烧热，放入蒸蛋，中火蒸8分钟，开盖，在凝固的蛋羹上放上虾仁，盖好，继续蒸2分钟左右
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调蒸蛋浇汁：1勺高汤，1小勺O添加的特级酱油，混合均匀
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10分钟时间到，取出蒸蛋，非常的嫩滑、细腻
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放入香葱末，淋入蒸蛋浇汁，开吃！
虾仁干贝丝蒸蛋，入口即化的鲜美令人一勺一口好吃得停不下来
小贴士
要说蒸蛋小技巧，那就是过滤再过滤，这步一定不能省！
