清炖滋补牛尾汤
3
人做过这道菜
MQA精道食舍
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。
用料
清炖滋补牛尾汤的做法
-
牛尾用流水冲洗干净。
-
锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。
-
煮开、煮出血沫关火。
-
用温水把表面的血沫洗干净。
-
砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。（这样烧是防止砂锅裂开）
-
将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。
-
两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。
-
熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。
-
汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。
-
碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。
小贴士
熬汤尽量用砂锅熬，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美。
