高筋面粉 | 300克 |
糖 | 30-45克 |
盐 | 2-3克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 一个 |
水/牛奶等加鸡蛋一个 | 共190-210克 |
食用油或黄油(椰子油,猪油也可以) | 20-25克 |
(淡奶油80-100克加一个鸡蛋加水或牛奶,不用加黄油了) | 一共220-230克 |
可可粉,紫薯粉 | 12-15克 |
炼乳皮 | |
炼乳,牛奶,低粉1:1:1 | 50:50:50克 |
用的食用油,所以放一起搅拌,至扩展阶段,完全阶段当然更好
揉好,团成球,需要发酵的就发酵至两倍大,一次发酵的就可以分割了
分成6份,盖保鲜膜松弛10-15分钟,在压扁团成球,放入烤盘,发酵
发酵
刷蛋液,撒芝麻
175°15分钟,出炉。太丑了😂😂😂
可可粉12克,耐高温可可豆45克,表面酱:炼乳50克,牛奶50克,低粉50克,搅拌均匀后放入裱花袋备用,可可粉适量,筛在表面