雪梨丑耳汤
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人做过这道菜
Lily啊莉莉1
上次发的丑耳羹，收到蛮多厨友的喜欢
今天分享一个升级版的，正好最近的山东的秋月梨上市了，比想象中的更甜，更脆
用来和丑耳搭配，很适合秋日的食谱
秋月梨和丑耳都有哈，看上的可以私我 🍃
今天分享一个升级版的，正好最近的山东的秋月梨上市了，比想象中的更甜，更脆
用来和丑耳搭配，很适合秋日的食谱
秋月梨和丑耳都有哈，看上的可以私我 🍃
用料
雪梨丑耳汤的做法
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准备食材：
秋月梨
丑耳
红枣（5-6个）
枸杞（1小把）
老冰糖一小块（根据个人喜欢的甜度）
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这次是一人份，梨一个就好。削皮备用。
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秋月梨比想象中的更脆，更甜。
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丑耳泡发。一人份只需半朵，剩下半朵可以放冰箱。或者泡发之前用刀切半朵就行，小心手。
把黄色的蒂去掉。
泡发：4-5小时。
（可以晚上吃完饭泡发，睡觉前预约下时间，早上起床就可以吃啦）
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丑耳是银耳的一种优良品种。不经过水洗，直接烘干，因此胶质更浓，也更营养健康。
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丑耳放入炖锅中煮3-4小时，煮久一点胶质越浓。我一般煮4.5小时。
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丑耳快好的前15分钟，放入枸杞，红枣，梨，还有老冰糖。
梨不要煮太久，10-15分钟就行。太烂了口感不好，
小贴士
丑耳比银耳的胶质更浓，但是泡发时间和煮得时间也要够。泡发建议3-4小时，可以晚饭吃完泡发，睡觉前放入炖锅预约时间。
丑耳煮的话，我一般按炖锅建议的4.5小时。每次都是这么煮的，胶质很浓。
丑耳煮的话，我一般按炖锅建议的4.5小时。每次都是这么煮的，胶质很浓。
