家常番茄牛腩
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人做过这道菜
栗子不扎手
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 四个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 7片 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 5克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 十三香，胡椒粉 | 各1小勺 |
| 味精 | 1小勺 |
| 花椒 | 大约30粒 |
家常番茄牛腩的做法
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牛腩按照自己喜欢的大小随意切，然后冷水下锅，加入两片姜，两截大葱和一勺料酒，开火焯水
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煮出血沫捞出冲水清洗一下，起锅烧油，倒入牛腩炒干水汽
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水汽炒干，加入剩下的姜片，八角，香叶，花椒，桂皮，两截大葱，料酒炒香，然后倒入切碎的两个西红柿，炒软
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再加入十三香，胡椒粉，生抽，耗油，炒匀，倒入合适的水
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锅里烧开，然后转移到砂锅，小火慢炖一半小时，吃之前剩下的两个西红柿切大块放进去煮软，然后尝一下味道，如果觉得淡可以加入盐和一点味精拌匀即可出锅
小贴士
1，利用焯水的时间可以把西红柿切碎，节约时间
2，牛腩的软硬程度按照自己合适的口感来定时间煮
3，水一次要加够，中间不能加水
4，如果是拌面，汤可以留多一点
2，牛腩的软硬程度按照自己合适的口感来定时间煮
3，水一次要加够，中间不能加水
4，如果是拌面，汤可以留多一点
