做土豆饼时别放面粉了，教你一招，色泽金黄，香酥又脆

Name: 做土豆饼时别放面粉了，教你一招，色泽金黄，香酥又脆
Ingredients: 1个土豆; 3克辣椒粉; 3克孜然粉; 3克椒盐

7.2 综合评分

15 人做过这道菜

个性胜过姿色I

我们平时做土豆饼一般加面粉，今天的土豆饼，是直接用土豆丝煎出来的。因为土豆富含淀粉，受热后本身的淀粉会有粘性，这个土豆饼是不会散掉的。只需几分钟内搞定，绝对好吃还省事省力，调味也比较随意，可以按照自己的喜好调节。

用料

土豆	1个
辣椒粉	3克
孜然粉	3克
椒盐	3克

做土豆饼时别放面粉了，教你一招，色泽金黄，香酥又脆的做法

将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝，不要冲水
不粘锅放入2勺油（这里我用的是三禾的不粘锅，加热很均匀清洗起来也特别方便，而且锅把还很长，不用担心有的时候会被油烟烫到什么的）
油温6成热，将土豆丝放入锅里，然后用锅铲慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状，厚度要弄均匀
盖上锅盖，小火煎4至5分钟，一面煎黄定型后翻面用锅铲压一下，你们要根据自家锅底厚度和火力大小自己看着办
撒上椒盐、孜然、辣椒粉就可以出锅了
超级酥脆的土豆丝饼，外脆里嫩,吃起来还带点椒盐的味道，好吃的停不下来。
咬上一口，外皮酥脆，让人吃过便念念不忘。
只需几分钟内搞定，绝对好吃还省事省力，调味也比较随意

小贴士

1.切好的土豆丝不要冲洗，我用的土豆是属于脆的品种
2.土豆丝切或者刨都可以，注意切之后不能水洗，不然把淀粉洗没了就粘连不住了。
3. 如果没有不粘锅，那必须热锅凉油，倒入土豆丝蛋液微微煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄。
4.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜
5.也可以用电饼铛，饼定型后也可以翻一下面，这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油，成品也更脆些。