麻薯红豆蛋黄酥
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人做过这道菜
婷_zh4r
家里人都喜欢吃，根据我自己烤箱的脾气，修改了配方，因为本来我自己已经熟悉步骤，这个配方只是用来给我自己记住分量而已，制作方法讲解不详细，不喜勿喷，这个配方是30个蛋黄酥
用料
| 油皮材料 | |
| 中筋面粉 | 390克 |
| 水 | 165克 |
| 猪油 | 80克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 油酥材料 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 70克 |
| 麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 110克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 水或牛奶 | 210克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 其他材料 | |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 豆沙 | 600克 |
| 黑芝麻 | 适量（装饰用） |
| 鸡蛋黄 | 1个（装饰用） |
麻薯红豆蛋黄酥的做法
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把油皮的材料放入面包机揉至起手套膜，放冰箱备用
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油酥材料混合成面团放冰箱备用
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烤咸蛋黄180度四分钟
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做麻薯：把麻薯部分材料混合后放入锅里蒸熟，大约十分钟，熟了之后加入适量黄油或玉米油混合。
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称重：油皮25克一个，油酥9克一个，豆沙30克一个，麻薯随缘……，如果里面没加麻薯，油皮可减至23一个
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用豆沙包住烤熟的咸蛋黄，然后用麻薯包好，最后包外层酥皮的材料
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放入烤箱165度 30分钟
