白芸豆玫瑰月饼馅
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2022修改了配方喜欢玫瑰的香气，芸豆的清淡，两个组合在一起去，那感觉妙极了。此方适用于广式月饼，高油高糖。
用料
| 芸豆500（带皮） | 克 |
| 面粉40（蒸熟或者炒熟） | 克 |
| 白糖80克 | |
| 水怡（玉米糖浆）200克 | |
| 玫瑰花酱200克 | |
| 玉米油170克 |
白芸豆玫瑰月饼馅的做法
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白芸豆提前泡水一晚，第二天徒手去皮，很好去皮，天热的话，要放冰箱冷藏浸泡，多放些水。然后放蒸笼蒸熟或者高压锅煮熟，蒸到用手轻轻一压就碎。
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趁热将油糖和芸豆放入料理机打碎，如果很干，可以适量加入热水，少加水，要不然吵到你崩溃，搅打到顺滑，最后过筛。（可以省略这一步）
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不粘锅，全程最小火，炒到这个状态，然后加入熟面粉，水怡，继续炒。炒到不沾锅，不沾刮刀，加入玫瑰花酱。
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继续翻炒，最小火。
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拌和均匀，炒到干一点，完全不沾锅和铲子，盛出来。
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表面覆盖保鲜膜，不热的时候开始揉它，揉到上面的状态。很香很润。延展性很好，分装冷藏，长时间可以冷冻保存，用之前自然解冻，再次揉搓即可。
