榴莲戚风

先称出35克榴莲沙拉酱

榴莲沙拉酱里加入牛奶，进行乳化。

筛入低筋面粉，呈Z字形搅拌，看不见干粉

加入蛋黄，同样手法混合成细腻的面糊，开始预热烤箱上下火135℃

蛋白里加入柠檬汁，糖，先高速打发，蛋白霜出现纹路后，加入玉米淀粉转低速整理气泡，这样蛋白霜更细腻，打至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角。

先取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

再把蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀

倒入戚风模具里，在台面上磕两下，震出大气泡（这里是双倍量)

放入提前预热好的烤箱，上下火135℃烘烤60分钟，时间结束，立即取出，台面上震两下，倒扣放凉透，再脱模。

成品图，约上闺蜜，一起来喝下午茶吧！