豆腐切成薄厚适中的片。加入两个打散的鸡蛋裹匀。豆腐放入油锅里煎至两面金黄,加入剩下的鸡蛋,然后到酱汁,盖上锅盖煮5分钟即可。
酱汁做法:生抽3勺,耗油一勺,郫县豆瓣酱半勺,陈醋1勺,糖半勺,小米辣1根,葱沫,淀粉半勺,适量水拌匀。
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