爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）
8.1
综合评分
71
人做过这道菜
木子李_520
话说吃啥补啥，最近气血不足，所以来点腰子补补😁😁
腰子以猪腰子为主，猪腰子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，铁，磷等微量元素，能补充人体的营养，强壮身体，有很好的保健食疗作用。猪腰子补肾壮阳，固精益气，对肾虚腰痛，腰膝酸软，头晕等症状有很好的缓解作用。猪腰子还能补肾气，利尿排毒，可以有效缓解肾虚腰痛，身体浮肿，小便不利等。
腰子以猪腰子为主，猪腰子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，铁，磷等微量元素，能补充人体的营养，强壮身体，有很好的保健食疗作用。猪腰子补肾壮阳，固精益气，对肾虚腰痛，腰膝酸软，头晕等症状有很好的缓解作用。猪腰子还能补肾气，利尿排毒，可以有效缓解肾虚腰痛，身体浮肿，小便不利等。
用料
| 猪腰 | 1-2个 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大葱 | 2段 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 配菜： | |
| 青或红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 韭菜 | 5-8根 |
| 木耳 | 5朵左右 |
| 料汁： | |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 黑椒汁 | 1勺（可无） |
| 白糖 | 少许 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）的做法
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腰子让商家帮忙去掉白色筋，帮忙切成花刀，（专业的事应该交给专业的人做）😁😁，切好的腰花用清水浸泡2小时，期间多次换水，最后反复冲洗，直到泡的水清澈为止。将葱段，姜丝，耗油，少许白胡椒粉，淀粉，2勺料酒，倒入腰花中，抓捏均匀，腌制半小时左右。
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准备料及配菜，注：黑木耳提前冷水泡发，韭菜洗干净，吃辣的可以准备两个小米辣
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两勺生抽，半勺老抽，适量盐，糖，黑胡椒汁，耗油，几勺清水，调成汁备用
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锅中放油，油稍微宽些，油大火烧热，下腰花，爆炒三十秒，至腰花变白色，出锅，炒出来的汤汁不要
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另起锅，放油，大葱姜片，小火炒香
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下红椒，洋葱，炒香，如果有吃辣的，小米辣一起放进去
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倒入腰花，
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淋上料汁，大火快速搅拌均匀，
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翻炒三十秒左右
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加黑木耳，韭菜，一点淀粉水勾芡，几滴香油
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出锅，留点汤汁拌饭，，女儿吃第一口，说：这是我吃过最好吃的菜🧐🧐，听着感觉不对劲啊，感觉毁了我之前所有的厨艺😂
