健康中秋🎑｜无油坚果椰枣月饼馅儿🥮
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人做过这道菜
mad_pistachio
每逢传统佳节必嘴馋，留学狗你们懂得！月饼节🥮这么大的节日绝对不能得过且过。然鹅实在懒得跑亚超了，所以没有做豆沙莲蓉之类的馅儿，德村超市就地取材自由发挥了(o^^o)。
为了更好的黏度和质地加了少许龙舌兰糖浆，也可以用蜂蜜或枫糖浆。这个馅不另加油类，只有坚果🌰本身的油脂，没看错，嗯。口感很丰富，橙皮屑混合坚果种子椰枣的香气，无限接近高质量的伍仁馅儿。
适用于苏式或广式，就看你衬不衬模具了。饼皮的好方太多太多了，想省事儿的话也可以买超市卖的新鲜酥皮，本方只负责馅儿*¯︶¯*。
因为有香蕉泥的加入，所以建议月饼成品室温干燥保存不超过一个星期。
为了更好的黏度和质地加了少许龙舌兰糖浆，也可以用蜂蜜或枫糖浆。这个馅不另加油类，只有坚果🌰本身的油脂，没看错，嗯。口感很丰富，橙皮屑混合坚果种子椰枣的香气，无限接近高质量的伍仁馅儿。
适用于苏式或广式，就看你衬不衬模具了。饼皮的好方太多太多了，想省事儿的话也可以买超市卖的新鲜酥皮，本方只负责馅儿*¯︶¯*。
因为有香蕉泥的加入，所以建议月饼成品室温干燥保存不超过一个星期。
用料
| 榛子仁碎 | 42克 |
| 核桃仁碎 | 30克 |
| 杏仁碎 | 20克 |
| 巴西坚果碎 | 20克 |
| 亚麻籽 | 20克 |
| 奇亚籽 | 5克 |
| 椰蓉 | 10克 |
| 无糖可可粉 | 10克 |
| 椰枣（切小块） | 63克 |
| 橙皮屑 | 6克 |
| 盐 | 1克 |
| 香蕉泥 | 75克 |
| 龙舌兰糖浆 | 15克 |
健康中秋🎑｜无油坚果椰枣月饼馅儿🥮的做法
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所有的坚果🌰都是熟的，如果买生的提前烤熟，用磨碎器或料理机磨碎。
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椰枣去核，切0.5厘米的小块。大碗中混合所有坚果碎+亚麻籽+奇亚籽+椰蓉+可可粉+橙皮屑+盐，搅拌均匀后加入切好的椰枣继续拌均。
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香蕉压泥后加入上一步的混合物中，继续加入龙舌兰糖浆。戴好手套将混合物揉成团，很粘一定要戴手套。
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混合好的馅儿团约310+g，分成你需要的份数，揉圆分别用保鲜膜包好，我分了八个。放在冰箱冷藏过夜，等待坚果回油，馅儿的质地和口感会更好。
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准备好饼皮后，包饼的时候把馅儿室温稍微回温，就可以直接用啦。
