炒面（圆面条版）
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人做过这道菜
Sunny丶麻麻
由于个人不太喜欢用那种特别细的熟面条做炒面，所以比较青睐于这种更有嚼劲一点的圆面。相比之下，这种虽然稍稍比熟面麻烦了一点，但是口感更劲道、更入味。
配菜选择时可以挑选一些有嚼劲的，比较包菜、菜椒、胡萝卜、黄豆芽、上海青等有韧性的蔬菜，依据大家口味选择，因为面条比较劲道，所以配菜太软的话会影响口感。
配方是三个人的量，大家可以按自己需求自行加减。
我是一枚二胎宝妈，所以做的菜都是比较简单易做的，毕竟时间都是挤出来的，宝妈们都懂😅，配方也是经过反复实验，希望大家喜欢。❤️
配菜选择时可以挑选一些有嚼劲的，比较包菜、菜椒、胡萝卜、黄豆芽、上海青等有韧性的蔬菜，依据大家口味选择，因为面条比较劲道，所以配菜太软的话会影响口感。
配方是三个人的量，大家可以按自己需求自行加减。
我是一枚二胎宝妈，所以做的菜都是比较简单易做的，毕竟时间都是挤出来的，宝妈们都懂😅，配方也是经过反复实验，希望大家喜欢。❤️
用料
炒面（圆面条版）的做法
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洋葱、胡萝卜、菜椒切丝备用，鸡蛋加凉白开打散（放水可以让鸡蛋更嫩一些），放少许盐🧂。
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热锅放油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，这样更容易炒出鸡蛋碎。盛出备用。
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开火烧热水，水开后下入面条，煮七分熟捞出过凉水。
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沥干水，倒入食用油拌匀，避免粘连。
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换炒锅热油，下入洋葱爆香。（我比较喜欢吃辣，所以又额外放了一个线椒和小米椒，不吃辣的宝宝可以忽略）
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接着放入黄豆芽，不断翻炒，直至断生。
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再放入胡萝卜和菜椒丝炒啊炒。放两勺生抽（提鲜），一勺老抽（调色），一勺耗油（增鲜），不断翻炒，断生后放入面条。
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充分搅拌均匀，放入盐和少许鸡精调味。（这时候可以把火关小一点，避免火太大糊锅）
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最后加入鸡蛋，进行翻拌。
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盛碗，可以享用啦。🍜
小贴士
温馨提示几个需要注意的小地方：
1、面条过水后一定要加油拌匀，不然就算凉的面也容易坨，会黏在一起。可是加过油的面，就算坨在一起，放锅里一炒就散开了。
2、面条喜欢劲道的七成熟，喜欢软一点的九成熟，不能熟透了，炒的时候会特别容易断。
3、个人比较喜欢炒菜的时候放调料（液体），最后调甜咸，因为那样菜容易入味，面条后来放进去容易搅拌。看个人习惯，也有人喜欢放过全部材料后调味，按自己爱好就行。
1、面条过水后一定要加油拌匀，不然就算凉的面也容易坨，会黏在一起。可是加过油的面，就算坨在一起，放锅里一炒就散开了。
2、面条喜欢劲道的七成熟，喜欢软一点的九成熟，不能熟透了，炒的时候会特别容易断。
3、个人比较喜欢炒菜的时候放调料（液体），最后调甜咸，因为那样菜容易入味，面条后来放进去容易搅拌。看个人习惯，也有人喜欢放过全部材料后调味，按自己爱好就行。
