香辣皮皮虾
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人做过这道菜
梅哲味道
那年在成都的一条餐饮街的一家店里吃过一大盘香辣皮皮虾，当时吃的太过瘾太忘情了！回京后对那个味道念念不忘，自己琢磨着做了这道 香辣皮皮虾，娃爸说好吃😋还真是那个味道！
用料
香辣皮皮虾的做法
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热锅热油下皮皮虾，生的活的皮皮虾要炒的时间长一点儿。
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皮皮虾颜色变得微红外皮酥脆，盛出备用。
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热锅热油放花椒煸香后放入姜丝和郫县豆瓣酱煸出红油后放干辣椒🌶️炒香。
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放入葱丝炒香后加入皮皮虾翻炒。
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放黄酒、生抽、糖或蜂蜜后放半小杯清水，盖盖儿焖二三分钟，汤汁收掉后盛盘出锅。
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这张照片是之前做的，放了灯笼椒，灯笼椒香气足但是不够辣。我之前都是干辣椒和灯笼椒各放一半，今天家里没有灯笼椒了就没有放。这个请各自斟酌。
