2020曲奇月饼新配方

黄油室温软化，必须软化足够噢～打蛋器打发至蓬松发白后加入糖粉继续打发，打发至完全融合，加入鸡蛋液，一起打发，打发至完全融合顺滑～👌

低筋面粉+吉士粉+奶粉 过筛混入黄油鸡蛋中，刮刀翻拌均匀无白色粉末装，装入保鲜袋稍微揉一揉成团。

包月饼：
40克皮（因为曲奇皮比较酥松，皮稍微厚一点，而且曲奇皮很好吃，可以厚一点。）22克馅

馅料自己选择自己喜欢的
流心馅要提前把流心酱放圆球模具冻一晚结冰再包

烤制：月饼压模后放冰箱冻硬一点（这样不容易塌腰爆皮）上下火150度，中间层，烤5分钟取出扫鸡蛋液（鸡蛋黄+一点点水），送回烤箱继续150度上下火烤10分钟，取出扫第二次鸡蛋液，送回烤箱烤最后5分钟。👌

好吃😋

最爱曲奇月饼的口感

期待大家的作业

啦啦～